Les endives au jambon et champignons gratinés sont un classique de la cuisine française, qui allie le goût légèrement amer des endives à la douceur du jambon et à la saveur des champignons. Ce plat réconfortant fait le bonheur des petits comme des grands et représente une belle manière de sublimer ces légumes un peu oubliés. Préparons ensemble cette recette savoureuse qui saura ravir vos convives !
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce gratin, il vous faudra rassembler quelques ingrédients simples, mais de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 endives bien fraîches
- 3 à 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de lait
- Farine fluide pour lier votre béchamel
- Un peu de fromage (emmental ou gruyère) pour la finition
Ces ingrédients de base vous permettront de créer un gratin irrésistible où l’équilibre des saveurs est parfaitement respecté.
La préparation pas à pas
La préparation de ce gratin est simple et accessible. Commencez par prêter attention à chaque étape pour garantir le meilleur résultat :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un premier temps, lavez et cuisez vos endives à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
- Coupez votre jambon en petits morceaux et émincez les champignons.
- Dans un plat à gratin, déposez les endives, recouvrez-les avec les morceaux de jambon et les champignons.
- Pour la béchamel, dans une casserole, faites fondre un peu de beurre puis ajoutez de la farine en mélangeant. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
- Verser la béchamel sur vos endives, jambon et champignons, puis saupoudrez de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée.
- Enfournez le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Une recette à personnaliser
Ce plat se prête à de nombreuses variantes. Vous pouvez par exemple ajouter des épices comme de la muscade pour relever le goût de votre béchamel. Pour une version allégée, n’hésitez pas à réduire la quantité de fromage ou à remplacer le jambon par des alternatives végétariennes. Ces endives au jambon peuvent même se réaliser sans béchamel pour un plat plus léger !
Accompagnement et suggestions
Servez votre gratin d’endives au jambon et champignons avec une simple salade verte pour une touche de fraîcheur. Pour les amateurs de plats plus consistants, un peu de purée ou des pommes de terre sautées feront merveille en accompagnement. Vous souhaitez une recette encore plus rapide ? Découvrez le gratin d’endives version allégée !
Pour encore plus d’options, essayez cette recette de Cuisine AZ ou celle de Perle du Nord qui met également en avant ce délicieux plat. Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette, les possibilités sont infinies!
