Osso bucco fondant au Companion

Si vous êtes à la recherche d’un plat qui va régaler vos convives tout en vous donnant l’impression d’être un chef étoilé, l’osso bucco est fait pour vous ! Ce mets emblématique de la cuisine italienne se compose de morceaux de jarret de veau cuisinés lentement pour obtenir une texture tendre et fondante. Grâce à l’astuce du robot Companion, vous allez pouvoir réaliser cette recette facilement et rapidement. Préparez-vous à vous envoler vers l’Italie avec ce plat savoureux et parfumé !

Les ingrédients indispensables

Pour préparer un délicieux osso bucco, il vous faudra quelques ingrédients simples. Pour 4 personnes, voici la liste :

• 1 kg de jarret de veau
• 6 carottes
• 600 g de tomates concassées en boîte
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 70 cl de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• Sel, poivre, et des herbes de votre choix (thym, laurier…)

Avec ces ingrédients en main, vous êtes prêt à concocter un plat dont vous vous souviendrez !

Préparation de l’osso bucco au Companion

Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et coupez grossièrement les oignons et l’ail. Utilisez le couteau hachoir Ultrablade de votre Companion pour vous faciliter la tâche. Verrouillez le couvercle, appuyez sur ‘Start’ et laissez le robot faire son travail.

Ensuite, remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Ajoutez une bonne dose d’huile d’olive et les tronçons de céleri. Mélangez légèrement pour faire suer les légumes. Une fois cela fait, intégrez les carottes coupées en rondelles, puis les tomates concassées et le bouillon de volaille.

Cuisine et cuisson

Enfin, il est temps d’ajouter les morceaux de jarret de veau. Saupoudrez le tout de sel, de poivre et n’hésitez pas à aromatiser avec vos herbes préférées. Mettez le couvercle sur le Companion et laissez mijoter doucement pendant environ 90 minutes. L’important ici est de patienter, car la cuisson douce et longue est la clé d’un osso bucco fondant et savoureux.

Vérifiez de temps à autre la cuisson. Si nécessaire, ajustez le temps en fonction de la qualité de votre viande. Vous obtiendrez ainsi des morceaux de veau qui se défont à la fourchette !

Accompagnements savoureux

Le plat est généralement servi chaud, accompagné d’un délicieux risotto à la milanaise ou de pâtes fraîches. Les saveurs se marient magnifiquement, faisant de ce repas un incontournable pour toute occasion. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à parsemer d’un peu de zeste de citron ou de persil frais avant de servir.

Alors, qu’attendez-vous pour tenter cette recette d’osso bucco au Companion ? Vous trouverez divers détails et variantes sur des sites comme Cuisine Actuelle, Click n’ Cook, ou encore De l’Étoile en Cuisine. Ces astuces vous aideront à affiner votre propre version et épater vos invités !