Quand le temps commence à se rafraîchir et que les feuilles tombent, il n’y a rien de mieux qu’une bonne soupe réconfortante. Et là, je vous parle d’un mélange irrésistible : la butternut et le potimarron. Ces deux courges ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également pleines de bienfaits pour la santé, et elles vous réchaufferont le corps et l’âme lors de vos soirées d’automne.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer cette soupe de butternut et potimarron, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples, et comme on dit, la simplicité a du bon ! Voici ce qu’il vous faut :
- 1 potimarron
- 1 butternut
- 2 pommes de terre, qui apporteront une bonne consistance
- 1 oignon, pour relever le goût
- 250 ml de crème, pour un velouté ultra crémeux
- 1 pincée de muscade, pour une touche subtile d’épices
Et voilà, c’est tout ! Avec ces ingrédients, vous êtes sur la bonne voie pour réaliser une soupe délicieuse.
La préparation de la soupe
Passons aux choses sérieuses : la préparation. C’est rapide et facile ! Commencez par éplucher et couper en dés le potimarron et la butternut. Ne vous inquiétez pas si l’épluchage des courges peut être un peu laborieux, l’effort en vaut largement la peine.
Ensuite, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite vos dés de courges et de pommes de terre, puis couvrez le tout d’eau. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Le secret du velouté parfait
Une fois tout cuit, il est temps de passer à la meilleure étape : le mixage. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous voulez une texture encore plus crémeuse, ajoutez votre crème, mélangez à nouveau et ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel, du poivre et, bien sûr, une bonne pincée de muscade pour rehausser le tout.
Pourquoi aimer cette soupe ?
Au-delà de son goût incroyable, cette soupe de butternut et potimarron est aussi un vrai concentré de bienfaits. Les courges sont riches en vitamines, fibres et antioxydants, tout en étant peu caloriques. Une véritable amie pour garder la ligne tout en se régalant ! Elle convient parfaitement à tous les régimes alimentaires, que vous soyez végétalien, sans gluten ou simplement à la recherche d’une option saine pour le dîner.
La servir comme il se doit
Pour une touche finale, servez votre velouté dans de jolis bols, avec un filet d’huile d’olive, quelques croûtons, et pourquoi pas des graines de courge pour le croquant. Vous pouvez aussi l’associer avec un bon pain frais pour un repas encore plus réconfortant. Si vous êtes en quête de recettes similaires, vous pouvez explorer d’autres options sur Cuisine Az ou même les 10 soupes à tester.
Alors voilà, prêt à déguster cette soupe réconfortante ? N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées ou quelques herbes fraîches pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
