Quand l’automne pointe le bout de son nez, rien de tel qu’un velouté de potimarron et lentilles corail pour se réchauffer et se régaler ! Cette soupe chaleureuse et nourrissante marie à la perfection la douceur du potimarron et la délicatesse des lentilles corail. Mais comment réaliser cette recette simple et délicieuse ? Suivez le guide !
Les ingrédients indispensables
Commençons par rassembler les ingrédients essentiels. Pour un bon velouté, vous aurez besoin de :
- 500 g de potimarron, coupé en morceaux
- 120 g de lentilles corail, rincées
- 1 oignon, émincé
- 600 g d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe de muscade en poudre
- 2 c. à soupe de lait de coco
Ces ingrédients simples créent une combinaison de saveurs qui vous transportera tout droit vers des horizons exotiques !
La préparation du velouté
Passons maintenant à la préparation. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le potimarron et les lentilles corail, et faites cuire pendant quelques minutes, tout en remuant.
Versez le bouillon ou l’eau, ajoutez le bouillon cube, et assaisonnez avec le curry et la muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et que les lentilles soient bien cuites.
La touche finale
Une fois la cuisson terminée, passez le tout au mixeur pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Si vous aimez les soupes plus crémeuses, ajoutez le lait de coco à ce moment-là. Cela apportera une velouté encore plus riche et gourmande à votre plat !
Un velouté plein de bienfaits
Le velouté de potimarron et lentilles corail est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les lentilles corail sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré. De plus, le potimarron regorge de vitamines, notamment la vitamine A, essentielle pour la santé des yeux.
Des variantes pour voyager avec les saveurs
Pourquoi ne pas oser un petit voyage culinaire en ajoutant des épices comme le gingembre, de la citronnelle ou même un peu de cumin ? Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri pour diversifier encore plus les saveurs. La cuisine est une aventure, alors amusez-vous lors de la préparation de votre velouté !
Servir le velouté
Votre velouté est prêt, il ne vous reste plus qu’à le servir ! Présentez-le dans des bols, et n’hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ou de graines de courge grillées pour le croquant. Ce plat réconfortant sera parfait en entrée ou en plat principal accompagné d’un bon morceau de pain.
Pour une recette détaillée, vous pouvez également consulter des sites comme Marmiton ou 750g pour découvrir d’autres astuces de préparation.
Qu’attendez-vous pour tester cette recette incontournable ? Allez-y, laissez libre cours à votre créativité avec ce velouté de potimarron et lentilles corail !
